İglo ile Pratik Lezzetler

İstanbul koşturmacası, iş yoğunluğu, vakit azlığı gibi pek çok sebepten ötürü ne yazık ki saatlerce uğraşıp çeşit çeşit yemek yapamıyorum. Ee dışarda yemek de bir yere kadar. O yüzden istiyorum ki hazırlayacağım yemek hem pratik olsun hem leziz olsun hem sağlıklı olsun hem doyursun. Kendimi besleme gayem bu yöndeyken imdatıma sevgili Tijen Aktay yetişiyor ve beni "Iglo ile Pratik Lezzetler"e davet ediyor. Bu demek oluyor ki yeni yeni pratik tarifler öğreneceğim, üstüne bir süredir sanal ortamda takip ettiğim ve bu vesileyle tanışacağım Tijen Aktay ve diğer katılımcılarla keyifle sohbet edecek ve leziz yemekler pişireceğim. 

Cuma günü EKS Mutfak Akademisi'nde Eda Hanım, Sibel Hanım, Ela Hanım, Tijen Hanım ve eğitmenimiz Ayşegül Şef'le  toplanıyoruz. Menümüzde yer alan;

• Taze Fasulyeli Yoğurt Çorbası
• Mezgit Kek
• Akdeniz Levreği ve Fas Usulü Kuskus Pilavı
• Havuçlu Kek 'i sırayla yapmaya başlıyoruz. 

Assos

23 Nisan tatili vesilesiyle İstanbul'dan Çanakkale'ye doğru yol aldığımızı hatta ilk lezzet durağımızın Kavaklık Restoran  olduğunu size anlatmıştım. O halde kaldığımız yerden devam edelim. Çanakkale Şehitlikleri senin Çanakkale merkez benim geziyoruz derken bir bakmışız akşam oluyor. Halbuki arkadaşlarımla niyetimiz gün batımını Assos'ta izlemek ve bir yetişme telaşı alıyor bizi. Neyse ki yetişme çabalarımız sonuç veriyor ve yaklaşık 238 m. yükseklikte yer alan tarihi Hüdavendigar Camii 'nin avlusundan gün batımını seyrediyoruz. 

Bir Lezzet Otobüsü | Gurmebüs

Merhaba, tanıştırayım o bir lezzet otobüsü, keşif otobüsü, lezzet tutkunlarını taşıyan otobüs ya da Gurmebüs. Her otobüs gibi onun da bir rotası var, yolcusu var, şoförü var ama emsallerinden büyük bir farkı var. İşte fark; iki nokta arasında alelacele gidip gelen yolcular yerine yemeye içmeye meraklı, İstanbul'un çeşitli semtlerinde iyi lezzetleri keşfetmek isteyen ve keyfine düşkün bir grup lezzet avcısını taşıyor. Dedik ya, gurmebüs emsallerinden farklı. Her gün yola çıkmıyor mesela, ayda bir kaç sefer yapıyor, İstanbul'un güzide semtlerine gidiyor. Örneğin ben, Gurmebüs'ün Samatya seferinde yolcuydum. Öncesinde Gurmebüs, nerelere gitmiş(Kadıköy, Fatih, Balat...) ne yolcular taşımış artık o dur durak bilmiyor. Bu yüzden daha gidecek çok rotası, keşfedecek çok mekanı ve taşıyacak çok yolcusu var. 

İnciraltı Meyhanesi | Beylerbeyi

Güzel havalarda İstanbul'un sakin, yeşilliği bol, huzurlu semtlerinde yürüyüş yapmaya bayılırım. En sevdiğim güzergahlardan biri de Çengelköy'den Beylerbeyi'ne uzanan yoldur. Beylerbeyi'ne vardığımda da deniz kenarında bankta oturup karşı yakayı seyretmek beni dinlendirir, onca yol yürümenin verdiği yorgunluğu alır üzerimden ki kaldığım yerden devam edeyim. Yine böyle dinlencenin bitiminde Beylerbeyi'nden ayrılırken dikkatimi çekti İnciraltı Meyhanesi. 

Asıl dikkatimi çekense tabelada "Geleneksel İstanbul Meyhanesi" yazmasıydı. Eğer gerçekten geleneksel istanbul meyhanesiyse; artık her meyhanede önümüze sürülen klasik yavan mezeler yerine eski İstanbul'un meyhane kültürünü yansıtan, unutulmaya yüz tutmuş belki de başka hiç bir yerde tatmadığımız lezzetler sunmalı diye düşündüm. Orijinal yemekler tatmak, yeni lezzetler keşfetmek beni çok heyecanlandırır ya bu heyecanı belki İnciraltı Meyhanesi bana tekrar yaşatır diye kaydettim dimağımın bir köşesine. 

Tuzla Balıkçısı

Bir lezzetin damağımı çatlatabilmesi ya da hatırladıkça dimağımı şenlendirebilmesi için özgünlüğü önemlidir bana göre. Diğer bir deyişle, mekan farklı bir lezzet sunabiliyor mu ya da hemen hemen her yerde bulabileceğimiz bir menüsü mü var? Elbetteki gelenekselleşmiş yemeklerimiz var onların ustası, hünerli elleri apayrı ama bazen de insan farklı bir damak tadı ya da başka bir tarif aramıyor mu? İşte tam da böyle bir arayıştayken buldum Tuzla Balıkçısı'nı.