Pilav ve Kızartma Üzerine | Uzman TV Kamera Arkası

Efendimmmmm, tam bir ay kadar önce Uzman TV ile bir çekim gerçekleştirdik hatta çekim günü size Facebook ve Twitter üzerinden canlı yayın yaparak, sizinle bir kamera arkası fotoğrafı sizlerle paylaştım. Nihayet bir süre önce videolar yayına girdi, sıra yazısını yazmaya geldi.

Tahinli Kek

Zaman zaman evde kendime kek yapmak isterim ama tariflerin hep çok kişilik olmasından dolayı vazgeçerim. Ne de olsa hepsini bitiremeyeceğim ve keke yazık olacak. Bu yüzden pek kek yapmam anca misafir gelecek de öyle, kendim için değil yani. Halbuki zaman zaman kendimiz için de bir şeyler yapmalı, ziyafet çekmeliyiz öyle değil mi? Bir gün ChefsTable’da katıldığım bir iftar davetinde bu derdime Şef Serkan Bozkurt tarafından son verildi. O gün kendisi bize mini mini leziz mi leziz “Tahinli Kek” yaptırdı. Eğer sen de benim gibi böyle bir dertten muzdaripsen bu tarif senin de işini görecek emin ol ;)

Tropik Salata

ChefsTable Mutfak Okulu'nda, Metro Toptan Marketleri davetiyle keyif iftar yemeğini sizlere burada aktarmıştım. Arayı açmadan "Tropik Salata" tarifini yayınlıyorum. Bakalım beğenecek misin? 

ChefsTable'da Metro Toptan Marketleri ile İftar Vakti

Hepimiz biliriz ki Ramazan'da adettir iftara misafir çağırmak ya da misafirliğe gitmek. Ev sahibi elinden geldiğince en güzel yemeklerini yapar, itinayla sunar. Türk milleti olarak her zaman misafire çok özen göstersek de bu itina iftar sofralarında tavan yapar. Kanaatimce, bu kadar özen hem misafir ağırlamayı sevmemizden hem de ramazan coşkusundan kaynaklanıyor. Bu yüzden ben pek bir severim iftar sofralarını ve sohbetlerini.

Bu yıl daha Ramazan başlamadan Ramazan’ın 10. günü için bir iftar daveti aldım. Bu sefer davete çağıran teyzem, halam yahut komşum değil Metro Toptan Marketleri'ydi. Üstelik de ev sahibi ChefsTable yani şef Serkan Bozkurt’tu. Tabi ki, bu davet beni çok mutlu etti ve katılacağımı belirttim. 

İçeri girdiğimde şefimiz Serkan Bozkurt, Metro Marketleri Kurumsal İletişim bölümünden Ayla ve Bilge Ceylan, ChefsTable çalışanları beni güler yüzle karşıladı. Davetliler arasında blog yazarı arkadaşlarım Tijen, Aslı, Gülfem, Özge, Sibel, Tümay, Özge, Berna ve Ayşen vardı. Bir kısmıyla daha önceki etkinliklerden, bir kısmıyla internet aracığıyla tanışıyorduk. Bir şekilde tanışan ve ortak zevklere sahip olan bu grup bir araya gelince keyifli sohbetler, neşeli kahkahalar aldı başını yürüdü.  

Bami Goreng | Kızarmış Erişte

Beni az çok takip edenler bilirler ki pratik ve lezzetli yemekler çok işime hatta dişime gelir :) Bana göre, pratik yemeklerin baş tacı makarnalara, noodlelara ve türevlerine aittir. Evdeki malzemeye göre bin bir çeşidini yaratabilirim. Her gün yiyebilirim ama keşke yerken zayıflatsa :) Ne yazık ki şu anda böyle bir şey mümkün değil. Bu yüzden formuma(!!) dikkat etmek amacıyla her gün değil haftada bir kaç kez yiyorum makarna ve türevlerini :) Madem bu kadar seviyorum hatta sevgimi cihan-ı aleme haykırıyorum, o zaman bugün Noodle'ların şanına yakışır bir davet vereyim.  

Sandviçin de Bir Matematiği Var!

Sizlere bir haberim var. Artık kendi blogumun yanı sıra, fırsat buldukça YemekSepeti blog için de yazılar yazacağım :) İlk yazım sandviçlerle alakalı. Bakalım beğenecek misiniz? Okumak için TIK TIK !!

İglo ile Pratik Lezzetler

İstanbul koşturmacası, iş yoğunluğu, vakit azlığı gibi pek çok sebepten ötürü ne yazık ki saatlerce uğraşıp çeşit çeşit yemek yapamıyorum. Ee dışarda yemek de bir yere kadar. O yüzden istiyorum ki hazırlayacağım yemek hem pratik olsun hem leziz olsun hem sağlıklı olsun hem doyursun. Kendimi besleme gayem bu yöndeyken imdatıma sevgili Tijen Aktay yetişiyor ve beni "Iglo ile Pratik Lezzetler"e davet ediyor. Bu demek oluyor ki yeni yeni pratik tarifler öğreneceğim, üstüne bir süredir sanal ortamda takip ettiğim ve bu vesileyle tanışacağım Tijen Aktay ve diğer katılımcılarla keyifle sohbet edecek ve leziz yemekler pişireceğim. 

Cuma günü EKS Mutfak Akademisi'nde Eda Hanım, Sibel Hanım, Ela Hanım, Tijen Hanım ve eğitmenimiz Ayşegül Şef'le  toplanıyoruz. Menümüzde yer alan;

• Taze Fasulyeli Yoğurt Çorbası
• Mezgit Kek
• Akdeniz Levreği ve Fas Usulü Kuskus Pilavı
• Havuçlu Kek 'i sırayla yapmaya başlıyoruz. 

Homemade Is Best !!!

Yakın geçmiş zamanda bir gün, internette bir siteden bir siteye bir sayfadan bir sayfaya zıplarken sayfanın birinde donakaldım, birden bütün şaşkınlık ve beğeni sözcüklerini arka arkaya sıraladım. Beni etkileyen sayfada IKEA'nın mutfak gereçlerini ilgi çekici bir şekilde tanıtmak için hazırladığı tarif kitabının sıra dışı kek, pasta ve kurabiye görselleri vardı. Belki siz bu görselleri çoktan görmüş olabilirsiniz çünkü bir kaç yıl önce çıkmışlar ortaya.Ben anca yakalamışım o ayrı. 

IKEA bu! İnsanı nasıl şaşırtacağı hiç belli olmuyor. En ufak bir ürününü bile öyle sunuyor ki etkilenmeyene aşk olsun. Tarif kitabı çıkarıyor ve tarifleri bu işin standardından sıyrılarak anlatıyor.

Kitap, minik kurabiyelerden pastalara kadar 30 farklı İsveç tarifinden oluşuyor ve her aşamadaki yaratıcılık beni benden alıyor.

Görsellerin mantığı şöyle: malzemeler ve sonuç! Aradakiler laf'ı güzaf. 

Kayra Şaraplı Lezzetler ve Tarifler

4. Kayra Restoran Haftası'nın sonuna gelmek üzereyiz ancak sonlara yaklaşılıyor diye Kayra Şarapları performansı düşürmüyor ve tüm hızıyla çeşitli etkinliklere devam ediyor. Bu sefer blog yazarları için düzenlenen Eyüp Kemal Sevinç eğitmenliğinde, Kanyon MakroCenter ev sahipliğinde Şaraplı Lezzetler workshop'undayız. Kimler yok ki workshop'da Yasemin Sümengen, Elif Saraçoğlu, Ebrar Çankaya, Madam Brownie, Can Direkli, Gonca Güzel, Banneema ve bendeniz. Davet aldığımız bu güzel etkinlikte şaraplı yemekler yapacağız.  Yemeğe başlamadan önce tanışıyoruz, kaynaşıyoruz, bloglarımızdan bahsediyoruz. Ardından Şef Eyüp düdüğü çalıyor ve "marş marş herkes yerine" diyor. 

İki kişi bir istasyona gelecek şekilde yerlerimizi alıyoruz. Bende sevgili Yasemin ile aynı istasyondayım. Tüm malzemeler yerli yerinde bizi bekliyor. Peki bu kadar malzemeyle ne mi yapacağız? Hemen menüyü sayıyorum sizlere;

• Karidesli Enginar Kalbi Salatası
• Rezeneli Risotto
• Beyaz Şarap Soslu Levrek Buğulama
• Kırmızı Şarap Soslu Armut

John Steinbeck usulü Mantarlı Risotto

Şu sıralar Mark Crick'in yazdığı "Kafka'nın Çorbası" adlı 14 adet yemek tarifiyle dünya edebiyatı tarihini anlatan bir kitap okuyorum. Kitapta Virginia Woolf'dan Franz Kafka'ya Jane Austen'den John Steinbeck'e kadar dünya edebiyat tarihine geçmiş 14 yazarın kendi üslubuyla yemek tarifleri veriliyor. Yemek yapma sanatı gerçek bir edebiyatçının üslubuyla yoğrulmuş biçimde sunuluyor bizlere. Bu yüzden, bana ilgi çekici ve çok lezzetli geldi bu kitap. Hepsi birbirinden keyifli bu tarifler arasından John Steinbeck'ten Mantarlı Risotto tarifini seçtim sizlerle paylaşmak üzere. Kitaptan aynen aktardığım bu yazı malzeme listesiyle başlıyor.

" Malzemeler

  30 gr. kurutulmuş porcini mantarı

  Sızma zeytinyağı

  3 adet taze yabani mantar

  1 soğan 

  2 diş sarımsak

  1 bardak risotto pirinci

  2 bardak sebze suyu

  1/4 bardak taze rendelenmiş parmesan

  1/2 bardak beyaz şarap

  Tuz ve taze çekilmiş karabiber